In einer Pfanne die Sonneblumenkerne anrösten und danach mit 2 EL Butterschmalz die Zwiebelringe anschwitzen. Bohnen zugeben, Wein angießen, mit Gemüsebrühe, Meersalz und 1 Prise Cayenne ca. 15 Minuten dünsten. Dann Oliven, getrocknete Tomaten und Bohnenkraut untermischen. Die Sahne angießen. Noch 5 Minuten köcheln und mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
    

Knoblauchbrösel 2 El  Distelöl 2 Knoblauchzehen ½ Bund Petersilie glatt 2 EL Semmelbrösel 2 El Butter Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, ebenfalls fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Semmelbrösel und Petersilie zugeben und unter Rühren 1 - 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butter zugeben und zergehen lassen.

Tomaten aus dem Backofen

10 frische Tomaten sortiert
4 El Olivenöl
afrikanisches Basilikum & Blütenstände
1 El brauner Zucker
Meersalz & Pfeffer

Tomaten waschen, abtrocknen, die größeren oben kreuzförmig einritzen. In eine feuerfeste Form die Blütenstände legen und darauf die Tomaten. Mit Öl beträufeln. Mit Zucker, Salz & Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min auf 180 Grad garen, dann übergrillen.  Zum Schluß feingehacktes Basilikum und die Knoblauchbrösel darüberstreuen und sofort servieren.

Dazu in Butter und Rosmarin angebratene Garnelen und geröstetes Brot!