Den Serviettenkloß:
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Koreander und
Kümmel gut mörsern. Alles zusammen in der Butter langsam
bräunen.
Semmeln und Brezen in feine Scheiben schneiden, die Milch
erhitzen und darüber geben - Deckel drauf, dann zieht der Dampf
besser ins Brot ...
Alles zusammen mit den 4 Eiern gut vermengen, mit Muskat,
Majoran und Salz und Pfeffer abschmecken ( wenns jetzt nicht
schmeckt - schmeckts später auch nicht!).
Auf einer Frischhaltefolie verteilen, aufrollen und abbinden.
In siedendem Wasser ca. 20 Minuten garen. |